乐考网小编陪伴大家一起学习，小编每天都会分享执业药师考试模拟题，今天为大家带来了2021年执业药师考试《中药一》精选试题(6)，内容如下：
其他化学成分
绿原酸分子结构中含有的结构单元是
A 一分子大黄酸
B 一分子胆酸
C 一分子咖啡酸
D 一分子甲酸
E 一分子乙酸
正确答案：C
答案解析：绿原酸为一分子咖啡酸与一分子奎宁酸结合而成的酯，即3-咖啡酰奎宁酸。
与明胶作用后形成水不溶性沉淀的是
A 木脂素
B 香豆素
C 黄酮
D 皂苷
E 鞣质
正确答案：E
答案解析：由于鞣质的性质不稳定，致使中药制剂易于变色、混浊或沉淀，从而影响制剂的质量,因此在很多中药中，鞣质被视为杂质。可在中药的水提取液中加入适量明胶，可使鞣质沉淀。
下列对五倍子鞣质说法正确的是
A 结构基本单元为黄烷-3-醇
B 不能水解，但可缩合生成“鞣红”
C 水解产物为没食子酸和糖或多元醇
D 水解产物为没食子酸和其他酸
E 不含酯键和苷键
正确答案：C
答案解析：五倍子是倍酰葡萄糖的混合物，即葡萄糖上的羟基与没食子酸所形成的酯类化合物的混合物，属水解类鞣质。
去除中药中鞣质的方法是
A 分流法
B 明胶法
C 煎煮法
D 升华法
E 水蒸气蒸馏法
正确答案：B
答案解析：除去鞣质的方法：冷热处理法、石灰法、铅盐法、明胶法、聚酰胺吸附法、溶剂法。
鞣质的通性为
A 具有还原性，易氧化
B 能和蛋白质或生物碱生成难溶于水的沉淀
C 能与三氯化铁反应呈蓝黑色或绿黑色，与铁氰化钾反应呈深红色
D 能与重金属盐如醋酸铅反应产生沉淀
E 易溶于极性溶剂
正确答案：ABCDE
答案解析：鞣质具有较强的极性，可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，也可溶于乙酸乙酯，难溶于乙醚、三氯甲烷等亲脂性溶剂。鞣质是多元酚类化合物，易被氧化，具有较强的还原性，能还原多伦试剂和费林试剂。鞣质可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀。实验室一般使用明胶进行鉴别、提取和除去鞣质。鞣质的水溶液可与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色，通常用以作为鞣质的鉴别反应。鞣质的水溶液能与乙酸铅、乙酸铜、氯化亚锡等重金属盐产生沉淀。这一性质通常用于鞣质的提取分离或除去中药提取液中的鞣质。
绿原酸具有如下哪些性质
A 酸性
B 碱性
C 易溶于热水、乙醇、丙酮
D 易溶于乙醚，三氯甲烷等
E 结构中有酯键，易被碱水解
正确答案：ACE
答案解析：本题考查的重点是绿原酸的性质。绿原酸为一分子咖啡酸与一分子奎宁酸结合而成的酯，即3-咖啡酰奎宁酸。绿原酸呈较强的酸性，能使石蕊试纸变红，可与碳酸氢钠形成有机酸盐。可溶于水，易溶于热水、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，微溶于乙酸乙酯。分子结构中含酯键，在碱性水溶液中易被水解。
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